Молодой архитектор-француз Роже Гонтье разработал проект, по которому в 1919 году было построено здание павильона. Оно представляет собой конструкцию из железобетона восьмиугольной формы, стены которой оформлены декором из мозаики и керамогранита. Декорирование было выполнено в мастерской Gentil & Bourdet. Художник из Лиможа Леонар Шиго декорировал павильон внутри.
Первоначально павильон предназначался как холодильная камера для хранения мяса, поставляемого из Аргентины. В 1921 году местные власти открывают тут продовольственный рынок. С 1942 года он становится аэровокзалом, выполняя эту функцию почти 30 лет. В настоящее время отреставрированный павильон дю Вердюрье (1978) является городским выставочным центром.